Estojos de carne com vários decks - ideais para coberturas noturnas

Imagem da aplicação de cobertura noturna de caixa de carne

O controle de temperatura é extremamente importante em expositores de carne refrigerada.

As capas noturnas fornecem uma solução prática e econômica para um problema muito comum; carne fresca embalada que estraga, descolore e chora a um ritmo alarmante sob o calor e as luzes das lojas.

Quando expostos ao calor e à radiação UV, os produtos cárneos sofrem reações fotoquímicas que alteram a textura da superfície e a pigmentação da carne.

Por exemplo, cortes variados de carne vermelha e salsichas rapidamente descolorem e secam sob o calor e a luz da vitrine. Os produtos de frango ficam com uma cor amarelada e parecem envelhecidos e não frescos para os compradores que fazem suas seleções.

A descoloração dos produtos cárneos causada pela oxidação não só resulta na deterioração da aparência das carnes, mas também afeta o aroma e o sabor das carnes.. Pior ainda, afeta as vendas. Produtos que não têm mais a cor e o frescor preferidos esperados perdem seu apelo apetitoso entre os compradores. Os compradores que pensam que os produtos de carne não são frescos, compram em outra loja. Carne e produtos hortícolas são itens seletivos para os quais os compradores estão dispostos a ser leais a uma loja SE acreditarem que é a melhor qualidade pelo melhor preço.


Altas taxas de descarte e manutenção não precisam ser “um custo para fazer negócios”

Para evitar o desbotamento da cor e prolongar a vida de prateleira e a natureza apetitosa dos produtos de carne fresca, recomenda-se que o Econofrost seja instalado em todas as caixas de carne refrigeradas abertas. As capas noturnas Econofrost são adaptadas ao dossel da caixa e são usadas à noite quando a loja está fechada. De manhã, um funcionário da loja desprende a tampa noturna e ela se retrai de forma segura e suave por conta própria para revelar o produto recém-armazenado e protegido para os compradores comprarem.

É fundamental manter um controle rigoroso sobre os níveis de temperatura nas caixas de carne das lojas, é por isso que existem regulamentos rigorosos de temperatura em vigor. Não é apenas para o armazenamento seguro de produtos de carne, mas para a integridade do produto, que inclui níveis de cor e umidade.

Com as capas noturnas Econofrost protegendo os acessórios de carne de uma loja do calor e da luz ambiente, todos os produtos de carne embalados mantêm sua aparência fresca, colorida e apetitosa e sucos naturais de dar água na boca.

Ao usar as persianas refrigeradas Econofrost, gerentes de carne e açougues desfrutam de encolhimento reduzido, reembalagens reduzidas, mais vendas a preço total de mercado e compradores mais satisfeitos.